Richtig Grillen - Oder wie man vom Würstchen zum perfekten BBQ kommt.
Jeder hat mal so angefangen: Nachmittags wird sich in mehr oder weniger lockerer Runde getroffen und es werden verbrannte Fleich- und Wurststücke vom Holzkohlegrill zusammen mit Unmengen Curry-Ketchup aus der Plastikflasche verspeist. Das kurz zuvor im Supermarkt fertig eingelegte Grillgut unbekannten Alters trieft vor Marinade und sorgt so für effektvolle Flammen auf dem Grill, die mit einem Schuss Bier gelöscht werden wollen.
Das war einmal. Heute ist alles anders!
Es fing damit an, daß irgendwann mal das Thema Weber Grill zur Sprache kam und auf einmal jeder so eine Grillkugel sein Eigen nannte. Komischerweise hat aber keiner meiner Bekannten den Deckel benutzt, sondern es wurde genauso einfallslos weitergegrillt, wie zuvor. Das machte mich neugierig; für irgendetwas muss doch dieser Deckel da sein.
Ich habe mich als näher mit dem Thema beschäftigt und irgendwann fiel mir dann einmal die Weber Grill Bibel von Jamie Purviance in die Hand; der Klassiker, wenn es um Rezepte rund um das “echte” Grillen geht. Schnell erfährt man die grundlegenden Geheimnisse vom perfekten Grillfeuer über Räuchern, direkte und indirekte Hitze und natürlich fantastische Rezepte, die einem schon beim Durchblättern in Gedanken das Feuer entfachen lassen. Man erfährt über die Unterschiede der Zubereitung, wie man richtig mariniert, daß eine Pizza vom Grill viel besser schmeckt und das auch perfekt gegarter Fisch auf dem Grill kein Hexenwerk ist.
Irgendwann ist man dann soweit, daß der Ofen in der Küche kaum noch verwendet wird, weil es auf dem Grill viel besser klappt. Ein gutes Grillbuch ist übrigens auch eine tolle Geschenkidee. Mit einer solchen “Bibel” bekommt man eigentlich jeden an seiner Nahrung interessierten Mitmenschen dazu, einmal etwas Neues auszuprobieren.
Und wenn es erst einmal so weit ist, dann ist der erste Schritt in Richtung Aussenküche gemacht 
Happy grilling!
Links / Produktempfehlung:
Von Weber gibt es mittlerweile viele erstklassige Kochbücher zum Thema Grillen. Ob spezielle Steak-Grillbücher oder Anleitungen für Holzkohlegriller, Fischfans oder Vegetarier; für jeden Geschmack ist etwas passendes dabei:
